何首乌是一种常见的中药材，具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等功效。何首乌可以泡水喝，但是用生的还是熟的泡水喝，需要根据具体情况来决定。
生何首乌是指未经炮制的何首乌，其主要功效是清热解毒、润肠通便。生何首乌泡水喝可以治疗便秘、痔疮等疾病，但是生何首乌具有一定的毒性，不宜长期大量服用。
熟何首乌是指经过炮制的何首乌，其主要功效是补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨。熟何首乌泡水喝可以治疗肝肾阴虚、须发早白、腰膝酸软等疾病，但是熟何首乌也不宜长期大量服用。
因此，何首乌用生的还是熟的泡水喝，需要根据具体情况来决定。如果是治疗便秘、痔疮等疾病，可以用生何首乌泡水喝；如果是治疗肝肾阴虚、须发早白、腰膝酸软等疾病，可以用熟何首乌泡水喝。但是需要注意的是，何首乌不宜长期大量服用，以免引起不良反应。
此外，何首乌泡水喝的方法也需要注意。一般来说，每次用何首乌10-15克，用开水冲泡，代茶饮即可。何首乌泡水喝的时间不宜过长，一般冲泡2-3次即可。
总之，何首乌是一种常见的中药材，具有多种功效。但是何首乌用生的还是熟的泡水喝，需要根据具体情况来决定。在服用何首乌之前，最好咨询医生或中医师的意见，以免引起不良反应。
