中药煎干了是不能喝的。一般煎中药是先用大火煮开，然后再用小火慢慢熬制，这样可以让药物的成分充分溶解在水中。如果中药煎干了，就会导致药物中的成分过度浓缩，甚至会烧焦，产生有害物质。喝了这样的中药，不仅不能起到治疗疾病的效果，反而可能会对身体造成伤害。
如果中药煎干了，应该立即倒掉，重新加水煎煮。在煎煮中药的时候，应该注意掌握好火候和时间，一般来说，解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，滋补药需要久煎。此外，在煎煮中药的时候，应该注意不要中途加水，以免影响药效。
总之，中药煎干了是不能喝的，喝了这样的中药不仅不能治病，反而可能会对身体造成伤害。在煎煮中药的时候，应该注意掌握好火候和时间，不要让中药煎干。
