紫薯是一种常见的根茎类蔬菜，它的主要成分是淀粉和膳食纤维，同时还含有一定量的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。
一般来说，食物是否会让人长胖，主要取决于它所含的热量和人体消耗的热量之间的差值。如果人体摄入的热量超过了消耗的热量，就会导致体重增加；反之，如果人体消耗的热量超过了摄入的热量，就会消耗体内储存的脂肪，从而达到减肥的效果。
紫薯的热量并不高，每100克紫薯的热量大约为82千卡左右，与米饭、馒头等主食的热量相当。而且，紫薯中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而有助于控制体重。
因此，从热量的角度来看，紫薯并不会让人长胖。但是，如果在食用紫薯的同时，还摄入了大量的其他高热量、高脂肪的食物，或者没有控制好食用量，仍然可能会导致体重增加。
此外，紫薯中含有一种叫做氧化酶的物质，它会在人的胃肠道中产生大量的二氧化碳气体，从而引起腹胀、放屁等不适症状。因此，在食用紫薯时，应该适量食用，并且最好搭配其他食物一起食用，以减少不适症状的发生。
总之，紫薯本身并不会让人长胖，但是如果食用不当，仍然可能会导致体重增加。因此，在日常生活中，应该注意控制食物的摄入量，保持饮食的均衡和多样化，同时加强体育锻炼，以维持健康的体重和身体状态。
