维生素是人体必需的有机化合物，有助于维持身体的正常功能。尽管维生素在少量情况下就能满足人体的需求，但在人体内起着关键的作用。
维生素分为两类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，溶于脂肪而不溶于水。水溶性维生素包括维生素C和多种B族维生素，能够溶于水。
脂溶性维生素在身体内能够存储，因此不需要每天都摄取大量的脂溶性维生素。一般来说，成人每天需要摄取约2000国际单位IU的维生素A，15微克的维生素D，15毫克的维生素E和120微克的维生素K。对于水溶性维生素，每天的需求量偏高一些。成人每天需要约60毫克的维生素C，对于维生素B族来说，每种维生素的需求量不同，如维生素B1约为1.2毫克，维生素B2约为1.3毫克，维生素B3约为16毫克等。
这些数值是大致的推荐量，根据个人的年龄、性别、生理状态和特殊需求可能有所不同。例如，孕妇在怀孕期间需要额外的维生素补充，因为胎儿的需要量也会增加。一些特殊状况，如患有某些疾病或正在接受某些药物治疗的人群，可能需要更高的维生素摄入量。
为了获得足够的维生素，应该保持均衡的饮食。新鲜水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子都含有丰富的维生素。此外，一些动物性食品如肉、鱼、蛋和奶制品也是维生素的良好来源。如果吃得健康且多样化，通常就可以获得所需的维生素，不需要经常靠维生素补充剂来满足需求。
