米汤水，是用大米熬制的汤，又称米油，是米粥精华之所在。米汤水具有以下功效：
-健脾暖胃：米汤水性质温和，易于消化吸收，能为人体补充丰富营养，而且能修复受损的胃黏膜，可缓解脾胃虚寒，对人类经常出现的脾胃不和和腹部冷痛以及消化不良等症都有良好预防作用。
-补充营养：米汤水含有多种对人体有益的营养，特别是碳水化合物和氨基酸的含量比较高，这些物质被人体吸收后能加快人体代谢，也能缓解身体虚弱，经常食用能滋补强壮身体。
-增强免疫力：米汤水含有一定数量的球蛋白，这种物质可增加人体内免疫球蛋白的数量，也能提高身体自身免疫功能，能让人体自身抗病能力明显提高。
-保护心血管：米汤水能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，并能降低血液粘稠度，促进血液循环，它既能预防高血压，高血脂，也能降低动脉硬化的发病率。
米汤水虽然营养丰富，对身体有诸多好处，但它也有一些禁忌存在，特别是对那些经常呕吐和腹泻的人群来说，禁止喝米汤水，不然会让他们的病情加重，不利于身体恢复。
