杂粮煎饼，这个健康又美味的早餐选择，到底用什么面粉才能做出正宗的口感？
今天就来揭秘杂粮煎饼的面粉搭配，让你在家也能轻松做出营养翻倍的美味煎饼！
杂粮煎饼的核心面粉
小麦面粉：作为基础面粉，小麦面粉占比通常在85%-90%，保证煎饼的韧性和延展性。
玉米面粉：添加3%-6%的玉米面粉，增加香甜口感，还能让煎饼颜色更金黄。
绿豆面粉：加入1%-3%的绿豆面粉，提升煎饼的细腻度和营养价值。
其他可选杂粮面粉
️黄豆面粉：增加蛋白质含量，口感更丰富。
️荞麦面粉：富含膳食纤维，适合追求健康的人群。
️小米面粉：增加煎饼的香气，适合喜欢浓郁口感的人。
面粉比例调配小技巧
基础比例：小麦面粉85%-90%，玉米面粉3%-6%，绿豆面粉1%-3%。
进阶搭配：根据个人口味，可加入少量黄豆粉或荞麦粉，但总量不超过10%。
面糊调制：面粉混合后，按1.2:1的比例加水，搅拌至无颗粒的糊状9。
杂粮煎饼的制作步骤
⏰准备面糊：将混合面粉加水调成糊状，静置10分钟。
⏰预热煎锅：平底锅加热，刷一层薄油。
⏰摊煎饼：倒入适量面糊，用刮板迅速摊平，煎至两面金黄。
⏰加料卷饼：涂抹酱料，加入生菜、鸡蛋、火腿等，卷起即可。
小贴士：杂粮煎饼的面粉搭配可以根据个人喜好调整，但小麦面粉是基础，其他杂粮面粉适量添加即可！
